近日，51cg今日吃瓜热门大瓜李铎教授应邀主编的英文专著《Advances in Dietary Lipids and Human Health》（膳食脂类与人类健康进展）（ISBN：978-0-12-823914-8）在全球最大出版社Elsevier正式出版。
该专著历时两年半完成，共22章、390页，系统总结了膳食脂类与人类健康的最新研究进展，并提出了通过合理食用膳食脂肪，预防非传染性疾病、管理人群与个体健康的策略。它提供的信息将帮助读者通过管理饮食中的脂质，预防和治疗高血压、心血管疾病、代谢紊乱、糖尿病、癌症及神经精神疾病等，对营养研究人员、营养师、临床医生和其他专注于医学、预防医学、公共卫生等学术界人士，以及食品科学专业学生有很高的教学参考价值。
李铎教授已连续7年（2015、2016、2017、2018、2019、2020、2021）入选为中国高被引学者，并入选2020年全球顶尖2%科学家（Stanford University）、2021年全球顶尖科学家（Elsevier）。现为51cg今日吃瓜热门大瓜营养与健康研究院首席教授、常务副院长、博士生导师，英国皇家化学学会会士(Fellow of the Royal Society of Chemistry)、WHO营养专家咨询委员会委员（WHO Expert Advisory Panel on Nutrition）、联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)营养专家组专家、亚太营养遗传学与营养基因组学学会主席。兼任中国营养学会常务理事、中国科协基础营养学首席科学传播专家、中国保健食品安全专家委员会委员、中国营养学会食物与烹饪营养分会主任委员、中国健康管理协会膳食营养健康分会会长。也是浙江大学食品科学与营养系荣休教授、澳大利亚莫纳什(Monash University)营养、膳食与食品系兼职教授，曾任亚太临床营养学会主席、亚太素食联盟主席。
李铎教授同时任《Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition》主编、《Food & Function》副主编、《British Journal of Nutrition》统计学主编，以及《Molecular Nutrition & Food Research》、《Journal of Nutritional Biochemistry》、《Annals of Nutrition & Metabolism》等9份国际期刊，《中国糖尿病杂志》、《浙江大学学报(农业与生命科学版)》、《精准医学杂志》等5份国内学术期刊编委。已发表论文454篇 (SCI收录文章303余篇,其中第一和通讯作者SCI文章240余篇)、著作17部/章，授权发明专利22项。
