1990年营养与食品卫生学被批准为二级学科硕士学位授权点， 2005年该学科被批准为二级学科博士学位授权点，现设有营养与食品卫生学、流行病学与卫生统计学、卫生毒理学、儿少卫生与妇幼保健学、职业卫生与环境卫生学5个二级学科硕士学位授权点；经过多年的建设和发展，目学院在学科建设上取得了一定的成绩，尤其营养与食品卫生学、流行病学与卫生统计学、卫生毒理学三个学科已形成了明显的优势和特色。营养与食品卫生学科1992年成为山东省医学营养学重点实验室，2006年评为山东省营养与食品卫生学（强化）重点学科。2010年至2015年为山东省重点学科，2010年以来获得中央支持地方重点学科300余万元经费支持。
我院的营养与食品卫生学重点学科开展了儿童及老年维生素营养、抗氧化及DNA损伤与修复、老年营养、孕妇营养改善、葡多酚及萜类化合物提取及功效评价等研究；卫生毒理学科字上世纪70年代末开展卫生毒理学教学与科研工作，曾完成过农业部“甲基环硫磷毒性研究”、卫生部“辐照花生安全性评价”、“葡多酚抗辐射作用及应用”、“海生多糖肽抗辐射”等多项研究项目。流行病与卫生统计学科建立双生子队列，开展慢性非传染性疾病的发生与遗传和环境因素关系的研究、儿童肥胖病因学研究、环境与遗传因素对智力及骨骼发育影响的研究等课题。承担和完成的各类国内、国际科研课题50余项。其中国家“十二五”科技攻关子课题1项，国家自然科学基金课题6项、省部级课题10余项、其他课题20余项，总经费700余万元。累计获得各种奖励10余项，其中省级奖励6项。；主编和参编教材、专著10余部；发表科学研究论文200余篇，SCI收录50篇。
